FINI I JEDNOSTAVNI RECEPTI Proljetne salate iz ‘Kuharice sestre Nikoline’ Sestra Nikolina donosi jednostavno objašnjene recepte za početnike i nove ideje za iskusne kuhare i kuharice Bitno.net Podijeli: Foto: Ella Olsson/Unsplash Izvrsna tradicionalna “Kuharica sestre Nikoline” sadrži više od pet stotina prokušanih i provjerenih recepata, a nastala je iz svakodnevnoga kulinarskog iskustva časne sestre Nikoline tijekom nekoliko desetljeća njezina kuharskog i samostanskog života. Nastojeći očuvati tradicionalnu kuhinju, dajući joj novo moderno ruho, sestra Nikolina u svojoj kuharici donosi jednostavno objašnjene recepte za početnike i nove ideje za iskusne kuhare i kuharice. Danas vam iz Kuharice sestre Nikoline donosimo recepte za brzu i jednostavnu pripremu proljetnih salata: Salata od maslačka 30 dag listova maslačka (divljeg radiča) 15 dag krumpira 6 dag slanine ocat sol češnjak Maslačak beremo u rano proljeće. Najukusniji su još mladi, bijeli, nedozreli listovi koje pripremimo kao i svaku drugu salatu. Možemo mu dodati topli kuhani krumpir ili grah. Maslačak očistimo, dobro operemo i ocijedimo. Na kocke narezanu slaninu popržimo, zalijemo octom i time prelijemo maslačak koji smo prethodno posolili i dodali nasjeckani peršin. Dobro promiješamo. Jabučno-povrtna salata 15 dag gomolja celera 12 dag kuhane mrkve 2 jabuke 6 dag sira (gauda, ementaler…) 1–2 žlice maslinovoga ulja limunov sok sol Oguljeni celer i neoguljene jabuke debelo naribamo i pòkapāmo limunovim sokom, da ne potamne. Kuhanu mrkvu i sir sitno narežemo, salatu nauljimo, posolimo i promiješamo. Prije nego je poslužimo možemo je ukrasiti kuhanim jajima, orahovim polovicama, nasjeckanim peršinom… Šparoge na salatu 50 dag šparoga 1 žličica šećera 2 jaja 3 žlice ulja 0,5 dcl octa sol peršin Izaberemo podjednake šparoge; donji dio ogulimo i škarama narežemo na dva centimetra dugačke komade. Skuhamo ih u slanoj kipućoj vodi u koju smo dodali šećer. Ocijedimo ih. Vodu ne bacamo. Jaja neka budu tvrdo kuhana, što postižemo puštajući ih da vriju šest minuta. Još tople šparoge prelijemo mješavinom ulja, octa, soli i malo vode koja je ostala od kuhanja. Prije nego što salatu poslužimo, obložimo je ploškama jaja i pospemo nasjeckanim peršinom. Salata od jaja s povrćem 4 tvrdo kuhana jaja 6 žlica kukuruza iz konzerve 1 sitno narezana kisela crvena paprika listovi zelene salate Preljev: 2 žlice ulja 2 žlice octa sol prstohvat šećera 2 žlice nasjeckanih začina Jaja kuhamo 8 minuta. Ohladimo ih u hladnoj vodi, ogulimo, narežemo na trakice, pomiješamo s nasjeckanim lukom i prelijemo marinadom. Jaja narežemo na listiće, dodamo kukuruz i papriku te prelijemo salatnim preljevom. Pripremljenu salatu posložimo na listove zelene salate, ukrasimo i poslužimo uz narezak. Bogato ilustriranu knjigu “Kuharica sestre Nikoline”, u tvrdom uvezu i s preko 555 tradicionalnih i isprobanih recepata u modernome ruhu potražite na linku ovdje. Podijeli:
ŽRTVE NA PRVOM MJESTU Svećenicima osuđenima za spolno zlostavljanje maloljetnika nije mjesto među djecom
U PISMU BISKUPIMA SAD-A Papa američkim biskupima: Ne predajte se pričama koje diskriminiraju našu braću i sestre migrante i izbjeglice
... I NJEGOVE KRITIKE RASISTIČKE IDEOLOGIJE Davor Trbušić: Kako su vlasti u NDH cenzurirale Alojzija Stepinca
ČUDO IZMOLJENO U MEĐUGORJU Svjedočanstvo medicinske sestre: ‘Tonka je jedino živo dijete s ovom dijagnozom u Hrvatskoj, a ja znam čija je to zasluga’
U EMISIJI 'TRAG VJERE' Mons. Zdenko Križić komentirao slučaj povratka u službu svećenika osuđenog za bludničenje nad maloljetnikom