Već smo pisali da se prehrana sv. Hildegarde temelji na znanju o ljekovitim svojstvima namirnica, prvenstveno piru. Mirisni, aromatični keksi od pirova brašna i badema pun su pogodak jer su bogati korisnim začinima. Prema sv. Hildegardi, ovi su keksi dobri za živce, a pomažu i kod poteškoća s cirkulacijom i slabog pamćenja. 

Energetski keksi (keksi za živce)

400 g pirova brašna

150 g šećera

250 g maslaca ili kokosova ulja

200 g mljevenih badema

2 jaja

20 g muškatnoga oraščića

10 g klinčića

20 g cimeta

malo soli

vode po potrebi

Brašno staviti na radnu površinu i po njemu rasporediti omekšali maslac u komadićima. Dodati šećer, bademe, jaja i začine. Sve pomiješati, brzo umijesiti i staviti na hladno. Nakon otprilike 30 minuta tijesto razvaljati na 2–3 mm i izrezati u oblik keksa. Peći 20–25 minuta na 180–200°C na limu koji smo prekrili papirom za pečenje. 

Video s receptom za Hildegardine energetske kekse pogledajte ovdje.

Gornji tekst je izvadak iz knjige Wigharda Strehlowa “Sv. Hildegarda i hrana kao lijek”. Dopuštenje izdavača za prenošenje teksta iz knjige je ekskluzivno i vrijedi isključivo za portal bitno.net.