Izvrsna tradicionalna “Kuharica sestre Nikoline” sadrži više od pet stotina prokušanih i provjerenih recepata, a nastala je iz svakodnevnoga kulinarskog iskustva časne sestre Nikoline tijekom nekoliko desetljeća njezina kuharskog i samostanskog života.

Nastojeći očuvati tradicionalnu kuhinju, dajući joj novo moderno ruho, sestra Nikolina u svojoj kuharici donosi jednostavno objašnjene recepte za početnike i nove ideje za iskusne kuhare i kuharice.

Danas vam iz Kuharice sestre Nikoline donosimo recept za brzu i jednostavnu pripremu rižota od gljiva:

Rižoto od gljiva

5 dag masnoće
8 dag luka
30 dag vrganja ili drugih
gljiva
3 dcl riže
3 češnja češnjaka
sol
5–6 dcl juhe ili vode za
podlijevanje
3 dag parmezana
peršin

Na masnoći zažutimo nasjeckani luk, dodamo gljive koje smo narezali na listiće. Napola poprženim gljivama dodamo opranu i s kuhinjskom krpom ili papirom osušenu rižu i češnjak. Posolimo, prelijemo juhom ili vrućom vodom, pokrijemo i polako dinstamo. Riža se ne smije raskuhati. Ne možemo točno odrediti količinu vode jer ona ovisi o vrsti riže i gljiva. Pripremljen rižoto stavimo na tanjur te pospemo naribanim parmezanom.

Bogato ilustriranu knjigu “Kuharica sestre Nikoline”, u tvrdom uvezu i s preko 555 tradicionalnih i isprobanih recepata u modernome ruhu potražite na linku ovdje.