Danas vam iz Kuharice sestre Nikoline donosimo recept za brzu i jednostavnu pripremu tradicionalnog uskrsnog kruha:

Sastojci:

1 kg brašna

1 žličica soli

4 dag kvasca

1-2 žlice šećera

vrh noža naribane limunove korice

2 žumanjka

2 žlice ruma

10 dag otopljenoga maslaca

7-8 dcl toploga mlijeka ulje za premazivanje

Prosijano brašno stavimo u posudu te je zagrijemo. Na sredini napravimo udubinu i u nju izlijemo u toplom mlijeku otopljeni kvasac s malo šećera, promiješamo s brašnom i pustimo da se diže. Uz rub posude dodamo sve dodatke. Bolje je da kvasac i sol u početku ne dođu u doticaj. Još bolje ako masnoću, šećer i žumanjke pomiješamo u lončiću. Kada smjesa naraste, dolijemo vruće mlijeko i zamijesimo. Tijesto mijesimo dok ne postane glatko te se odvaja od ruke i posude. Pokrijemo i pustimo da se diže u toplom prostoru sat i pol vremena. Tijesto oblikujemo i stavimo u košaru ili zdjelu na pobrašnjenu krpu, i to tako da je glatka strana tijesta prema dolje. Pokrijemo. Pustimo da se diže sat vremena. Tijesto okrenemo u lim, triput zarežemo i pečemo na 180-200 °C sat vremena. Kada je pečeno, premažemo ga uljem. Kada upije ulje, pokrijemo ga krpom i pustimo da se ohladi.

Bogato ilustriranu knjigu “Kuharica sestre Nikoline”, u tvrdom uvezu i s preko 555 tradicionalnih i isprobanih recepata u modernome ruhu potražite na linku ovdje.