Prema Hildegardinoj preporuci, za doručak uvijek treba pojesti toplu kašu od pojedine žitarice jer će to dati energiju organizmu i pokrenuti ga. Primjer dobrog doručka je zobena kaša ili kaša od pira (habermus) – idealan obrok za zdrav početak dana. Evo nekoliko recepata za dobar doručak po preporuci svete Hildegarde:

Doručak s pirovim pahuljicama

Pola šalice pirovih pahuljica preliti šalicom kipuće vode. Po želji dodati galganta, cimeta i meda. Ovaj je recept dobar kod visokoga krvnog tlaka.

Zobena kaša

4 žlice zobenih pahuljica

1 sitno nasjeckana jabuka

šećer ili med

sol

Zobene pahuljice zakuhati u malo vode, dodati prstohvat soli. Po želji razrijediti s vodom. Kratko prokuhanu zobenu kašu staviti na prethodno zagrijan tanjur. Posuti šećerom.

Umjesto jabuka može se upotrijebiti i drugo voće: dunje, maline, kupine, ribiz ili marmelada od toga voća (no onda bez meda).

Kaša od pira (habermus)

2 šalice mljevenoga pira   1 žličica cimeta
(krupica, prekrupa ili pahuljice)   1 narezana jabuka
grožđice po želji   1 žličica meda
2 vrška noža galganta   1 žličica badema u listićima
zubovac   1 žličica buhačice
4 šalice vode   (indijski trputac)
sok polovice limuna

Pirovu kašu razmutiti u vodi, a zatim zakuhati uz stalno miješanje. Dodati med i začine i dalje kuhati. Vrijeme kuhanja: 5–10 min. Jabuke dodati 4 minute prije kraja. Bademe i buhačicu posipati po gotovoj kaši. Začiniti prema vlastitom ukusu. Limunov sok istisnuti po kaši. Pirova kaša (habermus) potiče cirkulaciju.

Kura s pirovim zrnjem

pirova kaša (habermus)

1 šalica meko kuhana pirova zrnja

½ žličice voćnoga šećera (umjesto meda)

1 žličica nasjeckanih badema

1 žličica buhačice

Priprema kao i kod pirove kaše (habermus), uz dodatak kuhanoga pirova zrnja. Umjesto jabuke može se upotrijebiti i drugo voće poput dunje, maline, kupine ili ribiza.

Pomoću kure s pirovim zrnjem mogu se izbjeći oscilacije u razini šećera u krvi. S obzirom na to da se zrnje u crijevima vrlo polako probavlja, ne dolazi do hipoglikemije. Organizam dobiva onoliko ugljikohidrata koliko inzulin može preraditi. Zbog toga se inzulin ili tablete za dijabetes najčešće mogu upola smanjiti. Potrebno je stalno provjeravati razinu šećera u krvi!

Prokušani je način da se količina pirova zrnja za tri dana drži u hladnjaku i onda triput dnevno 1–3 žlice kuhanoga pirova zrnja pomiješa s drugom hranom. Kura je jednostavna i izvrsna, štedi troškove i štiti od hiper- ili hipoglikemije koje se dijabetičari boje.

Pohani kruh

½ šalice mlijeka bijeli pirov kruh u kriškama

1 jaje

Izlupati jaje u mlijeku. U to položiti pirov kruh, okrenuti i peći na namašćenoj tavi. Poslužiti sa šećerom i cimetom, kašom od dunja, limunom ili javorovim sirupom.

Pirova kava

Ova idealna kava za doručak pridonosi dobroj probavi.

Pirova se kava radi od cijeloga zrna pira. Zrnje se ne smije mljeti. Pirova se kava pije ujutro radi poticanja funkcije crijeva i kao blagi laksativ bez neugodnih nuspojava.

Gornji tekst izvadak je iz knjige Wigharda Strehlowa “Sv. Hildegarda i hrana kao lijek”. Dopuštenje izdavača za prenošenje teksta iz knjige je ekskluzivno i vrijedi isključivo za portal bitno.net.