Kako je katolički post petkom doveo do nastanka slavnog McDonald’s sendviča
Filet-O-Fish nastao je kad je katolički poduzetnik osmislio riblji sendvič kako bi zadržao kupce u četvrti gdje se petkom nije jelo meso. Natjecanje s direktorom McDonald’sa učinila je njegov sendvič legendarnim…
Jedan od najpoznatijih sendviča u ponudi McDonald’s, Filet-O-Fish, danas je klasik koji se prodaje diljem svijeta. Međutim, taj sendvič nije bio dio izvornog jelovnika lanca, nego je nastao tek početkom 1960-ih zahvaljujući snalažljivosti jednog katoličkog poduzetnika, piše Church Pop.
Problem u katoličkom susjedstvu
Priča počinje 1962. godine u američkom gradu Cincinnati, gdje je poduzetnik Lou Groen otvorio prvi McDonald’sov franšizni restoran u tom području. Međutim, posao nije išao dobro, nego je restoran radio s gubitkom. Na kraju se ispostavilo da se problem krije u činjenici da se restoran nalazi u četvrti s velikim brojem katolika, a oni petkom nisu jeli meso. Budući da je McDonald’s tada nudio samo jela s mesom, mnogi su petkom odlazili u obližnji restoran koji je prodavao riblji sendvič. Groen je shvatio da mora pronaći rješenje ako želi spasiti posao.
Poduzetni vlasnik odlučio je osmisliti novi sendvič s ribom. Pripremio je poseban način paniranja i osmislio vlastiti tartar-umak. Međutim, kao franšizer nije mogao jednostavno dodati jelo na jelovnik, nego je morao zatražiti odobrenje iz središnjice kompanije. Zbog toga je svoju ideju predstavio tadašnjem direktoru McDonald’sa, Ray Kroc. Potonji nije bio oduševljen Groenovom idejom, pogotovo što je sam osmislio bezmesni sendvič – tzv. Hula Burger, hamburger s kriškom ananasa umjesto mesa.
Natjecanje u prodaji
Kroc je predložio neobično rješenje: natjecanje u prodaji. Jednog petka u restoranu su se trebala ponuditi oba sendviča: Groenov riblji i Krocov Hula Burger. Dio nacionalnog jelovnika postat će onaj koji se bude bolje prodavao. U natjecanju je pobjedio riblji sendvič, koji je prodan čak 350 puta, dok je Hula Burger toga dana prodan samo šest puta.
Groenov proizvod ubrzo je uvršten na jelovnik pod imenom Filet-O-Fish te se ondje zadržao sve do danas. Bio je to prvi novi proizvod dodan izvornom McDonald’s-ovom jelovniku. Posao je nakon toga naglo rastao. Kada je Groen 24 godine kasnije prodao franšizu, njegovo se poslovanje proširilo na 43 McDonald’s restorana.
Vjera u obitelji
Priča o Filet-O-Fishu ostala je i dio obiteljske tradicije. Groenova unuka Erica Shadoin danas vodi upravo onu franšizu u kojoj je njezin djed prvi put predstavio riblji sendvič. U obitelji se često ističe i duhovna dimenzija ove priče. Kako kaže Shadoin: vjera je bila temelj koji je vodio njihov život i poslovne odluke, a tradicija rada u McDonald’su nastavlja se već kroz tri generacije.
