A MOŽE I S JABUKOM
Recept sv. Hildegarde za neodoljivu bučnicu
Umjesto bundeve mogu se upotrijebiti naribane jabuke (s korom) i ostali navedeni sastojci
500 g gotova lisnata tijesta u komadu
oko 1 kg oguljene i grubo naribane bundeve
pirova krupica
šećer
cimet
po želji muškatnoga oraščića i klinčića
Lisnato tijesto izrezati na četiri jednake kocke. Svaku kocku razvaljati kuhinjskim valjkom u duguljasti pravokutnik (dužina treba odgovarati dužini velikoga lima za pečenje) i srednjim uzdužnim dijelom posuti pirovim brašnom, šećerom, naribanom bundevom, cimetom i začinima. Gornje rubove ostaviti 2 cm prazne. Dva druga vanjska dijela tijesta na kojima nema punjenja preklopiti jedan preko drugoga iznad nadjeva te tijesto na rubovima pritiskom ili preklapanjem zatvoriti. Gotovu bučnicu okrenuti na veliki plitki lim (koji smo prethodno isprali hladnom vodom) rubnim dijelom prema dolje. Na lim stanu četiri savijače. Peći na srednjoj temperaturi dok lagano ne porumeni (oko pola sata). Izvaditi i svaki komad savijače narezati na 4—5 većih komada, eventualno posuti šećerom u prahu te toplo poslužiti.
Druga varijanta: Umjesto bundeve mogu se upotrijebiti naribane jabuke (s korom) i ostali navedeni sastojci.
Gornji tekst je izvadak iz knjige Wigharda Strehlowa “Sv. Hildegarda i hrana kao lijek”. Dopuštenje izdavača za prenošenje teksta iz knjige je ekskluzivno i vrijedi isključivo za portal bitno.net. Više o knjizi možete saznati na linku ovdje.