Izvrsna tradicionalna “Kuharica sestre Nikoline” sadrži više od pet stotina prokušanih i provjerenih recepata, a nastala je iz svakodnevnoga kulinarskog iskustva časne sestre Nikoline tijekom nekoliko desetljeća njezina kuharskog i samostanskog života. Nastojeći očuvati tradicionalnu kuhinju, dajući joj novo moderno ruho, sestra Nikolina u svojoj kuharici donosi jednostavno objašnjene recepte za početnike i nove ideje za iskusne kuhare i kuharice. Danas vam iz Kuharice sestre Nikoline donosimo recepte za brzu i jednostavnu izradu voćnih salati koje pršte od okusa i boja:

Miješana voćna salata

4 lijepe, sočne kruške
4 jabuke
5 breskvi
10 šljiva
1 banana
3 žlice šećera
1 dcl vode
5 žlica vina

Oprano, oguljeno i na kocke narezano voće stavimo u zdjelu. Šećer prokuhamo u vodi, dodamo vino i time polijemo voće. Stavimo nekoliko sati u hladnjak.
Savjet: ako je miješana voćna salata namijenjena djeci, umjesto vina upotrijebimo voćni sok.

Voćna salata s vrhnjem

šalica malina, borovnica, ribizla, jagoda itd.
limunov sok (ako je voće bljutavo)
1–2 žličice šećera (ako je voće kiselo)
1–2 žlice tučenoga slatkog vrhnja

Voće očistimo, po potrebi brzo isplahnemo, dobro zgnječimo da dobijemo rahlu, kremastu smjesu. Ako koristimo štapni mikser, smjesa će biti pjenasta, no noževi miksera zdrobit će također i sitne sjemenke u voću, zbog čega se kaša može brzo pokvariti. Umiješamo tučeno slatko vrhnje i jelo je gotovo. Možemo li ga zamrznuti pa da dobijemo sladoled? Možemo, ali led je prejak zalogaj za dojenčad. Zato sa sladoledom pričekajmo barem do prvoga rođendana ili još malo dulje. Pa ni tada mu ga ne dajmo izravno iz leda.

Voćna salata s bananama

4 banane
2 naranče ili 4 mandarine
2 jabuke
1 limun
4 kriške konzerviranih bresaka ili marelica
malo tekućine iz kompota
šećer

Banane ogulimo, narežemo na kolutiće i odmah poprskamo limunovim sokom da ne potamne. Dodamo oguljene, na kriške razdijeljene i narezane naranče (kriške mandarine ostavimo cijele), oguljene, očišćene i na kocke narezane jabuke, zatim i na komadiće narezane breskve ili marelice. Dolijemo malo tekućine iz kompota i po želji pošećerimo.

Savjet: za voćnu salatu možemo koristiti svježe, smrznuto ili konzervirano voće, a možemo i sve to kombinirati. Okusu možemo dodati malo živosti s malo ruma.

Bogato ilustriranu knjigu “Kuharica sestre Nikoline”, u tvrdom uvezu i s preko 555 tradicionalnih i isprobanih recepata u modernome ruhu potražite na linku ovdje.