RECEPTI SVETE HILDEGARDE NA SUVREMEN NAČIN
Najbolja domaća granola – recept za ukusan i zdrav doručak
Domaća granola mješavina je zobenih ili pirovih pahuljica i raznih dodataka poput meda, sušenog voća i orašastih plodova
Foto: Unsplash
Sv. Hildegarda iz Bingena, redovnica iz 12. stoljeća, jedna je od najfascinantnijih žena svih vremena. Čuvena je po svojoj širokoj izobrazbi i znanju te je razvila doista izvanredno poznavanje hrane u službi ravnoteže i zdravlja. Stoga njezine upute i savjeti o namirnicama i prehrani, kao i recepti za pripravljanje različitih jela već stoljećima ne gube na važnosti.
Crpeći iz toga drevnog znanja i unoseći u njega dašak vrhunske francuske kuhinje, poznati francuski chef i autorica više knjiga o kulinarstvu Marion Flipo priredila je jedinstvenu kuharicu pod naslovom „Kuharica svete Hildegarde na suvremen način“, u kojoj ćete naći tako zdrave, ukusne i raznolike recepte za jutarnju okrepu, recepte za ručak u tren oka, potom one za popodnevne slastice uz kavu, ukusne zalogaje uz aperitive, kao i recepte za gostinski stol i za užitak uz nedjeljni brunch. Svi recepti sadrže detaljne upute i fotografiju jela, a uza svaki je naznačeno i vrijeme potrebno za pripremu.
Danas vam iz “Kuharice svete Hildegarde na suvremen način” donosimo recept za zdravu i ukusnu granolu:
Granola s medom, cimetom i sjemenkama
Potrebno vrijeme:
1 sat
Za jednu veliku staklenku:
500 g pirovih ili zobenih pahuljica
1 jušna žlica mljevenoga cimeta
1 prstohvat soli
1 dl vode
60 g kokosova (ili suncokretova) ulja
200 g meda
75 g cijelih badema
50 g suncokretovih sjemenki
50 g bučinih sjemenki
70 g grožđica
Zagrijte pećnicu na 160 °C.
U zdjeli pomiješajte pahuljice, cimet i sol.
Vodu, ulje i med stavite u lonac i uz miješanje otopite na laganoj vatri. Prelijte time pahuljice i dobro promiješajte.
Zatim dodajte bademe, suncokretove i bučine sjemenke.
Smjesu razvucite na papir za pečenje u velikome limu ili većoj tepsiji.
Za ravnomjerno pečenje smjesa ne smije biti deblja od 2 do 3 cm.
Pecite u pećnici na 160 °C 40 minuta, tijekom pečenja promiješajte smjesu dva do tri puta lopaticom. Pahuljice bi trebale lijepo porumenjeti kako bi bile hrskave, ali ne smiju pocrnjeti.
Kada je granola potpuno suha i ohlađena, dodajte grožđice i spremite u lijepu hermetičnu staklenku.
Bit će to prava delicija s mliječnim proizvodima, a zašto ne i sa svježim voćem!
Gornji tekst izvadak je iz knjige Marion Flipo “Kuharica sv. Hildegarde na suvremen način”. Dopuštenje izdavača za prenošenje teksta iz knjige je ekskluzivno i vrijedi isključivo za portal bitno.net.
